Chicken Ring Saus Kuluyuk
Bahan-bahan:
1 bks chicken ring
Minyak untuk menggoreng Saus :
100 gr bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
150 gr leci kalengan, tiriskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
250 ml air leci
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm tepung maizena larutkan
4 sdm air
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
Goreng chicken ring hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan , sisihkan.
Saus : tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe hingga layu, tambahkan air leci, air jeruk lemon, saus tomat, kecap asin, garam dan merica bubuk, aduk rata, masak sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga kental, masukkan leci, aduk rata, angkat.
Siapkan piring saji, taruh chicken ring goreng, tuang saus dan isinya. Sajikan segera.

Bahan:
500 cc susu
100 gr gula
1 bungkus agar putih
25 gr coklat bubuk
2 butir kuning telor, kocok lepas
2 butir putih telor, kocok kaku
Cara:
1. rebus gula, susu, dan agar2 hingga mendidih.
2 ambil beberapa sendok makan rebusan agar2 campurkan kedalam kocokan kuning telor, aduk rata.
3. masukkan campuran kuning telor dan susu kedalam rebusan agar2 kembali, rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
4. Tuang rebusan agar2 kedalam kocokan putih telor sampe diiaduk pake sendok atau mixer dengan speed pelan.
5. ambil sebagian adonan, beri coklat bubuk, aduk rata.
6. Tuang kedalam loyang, tuang bergantian coklat putih hingga habis. bekukan.
7. sajikan dengan saus vla
saus vla:
250 cc susu
1/s sdm maizena
50 gr gula
1 kuning telor
1 sdm rhum.
cara membuatnya:
rebus susu dan gula hingga mendidih. Ambil sedikit rebusan susu, campurkan ke dalam kocokan kuning telor, aduk rata. Masukkan kembali campuran kuning telor kedalam rebusan susu, didihkan kembali sambil diaduk. Kentalkan dengan maizena.
Dinginkan. Setelah dingin, masukkan 1 sdm rhum.

Bahan:
200 gr daging ayam
2 siung bawang putih, haluskan
garam dan merica bubuk secukupnya
100 gr tepung maizena
minyak goreng secukupnya



Cara Membuat:
Iris daging ayam, beri bawang putih halus, garam dan merica bubuk secukupnya
Taburi tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. angkat
Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat

Bahan:
Omelet, kocok rata:
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 butir telur ayam
Isi:
1 sdm bawang Bombay cincang
1 sdm minyak sayur
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdt garam
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
100 g daging sapi/ayam cincang
Cara membuat:
Isi: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit margarin.
Tuangkan sedikit telur kocok dan ratakan ke seluruh wajan.
Beri 1 sdm adonan isi, lipat bentuk amplop.
Matangkan ke dua sisinya. Angkat.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Untuk 4 orang

Bahan :

Tempe iris dibuat garis2 kotak kotak pakai pisau
Rendam di dalam air 1 gelas, plus 1 sdt garam, 1 sdt ketumbar dan 0,5 sdt gula
Setelah 15 menit, goreng sampai kering

Bahan sambal
Cabe rawit iris kecil2 10 biji
Bawang merah iris kotak2 5 siung
Tomat potong kotak2 kecil 1 buah
1 sdt Garam
0.5 sdt Gula

Tumis sampai harum

Makan dengan nasi hangat, nikmet

MACARONI SCHOTEL


Tingkat kesulitan : sedang ; Waktu memasak : 60 menit

Bahan (untuk 12 potong) :
Margarin untuk olesan
225 gr makaroni
1 sdm minyak goreng / margarin
150 gr bawang bombay, cincang
150 gr daging asap, iris 1 x 2 cm
2 sdm margarin, untuk menumis
300 gr daging kornet
800 cc susu cair
8 butir telur, kocok
1 ? sdt garam
1 ? sdt merica bubuk
? sdt pala bubuk
200 gr keju cheddar parut
50 gr keju cheddar parut, untuk taburan

Cara Membuat :
1.Panaskan oven pada suhu 180 C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Rebus air sampai mendidih, masukkan makaroni, tambahkan 1 sdm minyak goreng / margarin, agar nantinya makaroni tidak lengket. Rebus makaroni dengan api besar selama 10 menit, sambil sesekali diaduk. Angkat. Guyur dengan air atau air es sampai makaroni tidak terlalu panas, tiriskan.
2.Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan makaroni, daging asap, dan kornet, aduk. Angkat dari atas api. Tuang susu dan telur kocok, tambahkan garam, merica dan pala. Aduk.
3.Masukkan 200 gr keju parut. Aduk sampai rata, angkat. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, taburi 50 gr keju parut.
4.Panggang dalam oven selama ? 45 menit hingga masak. Angkat.

Sambal Goreng Krecek
sambel yg dibawah ini enak bener bila disajikan bersama-sama dengan Gudeg Nangka dan Opor Ayam dan Tahu.

selamat mencoba

Bahan-bahan :
100 gram krecek
100 gram kacang tolo
1/2 sendok teh asam
1 liter santan
1 lembar daun salam
1/2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 gram cabai merah, rebus, tiriskan
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih Cara membuat :
Rendam krecek hingga lunak, tiriskan.
Siram kacang tolo dengan air mendidih, dinginkan, tiriskan.
Haluskan cabai merah yang telah direbus, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis sampai harum.
Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata, lalu masukkan santan, masak hingga mendidih.
Masukkan kacang tolo dan krecek, aduk rata, lalu tambahkan asam, garam, dan gula, aduk rata, masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
__________________

Bahan-bahan :
250 gram ketan putih, cuci, tiriskan
250 cc susu cair
1 blok kaldu sapi instan
1 kaleng kornet sapi
100 gram keju cheddar, potong dadu
2 butir putih telur
150 gram tepung parnir Cara membuat :
Panaskan susu bersama dengan kaldu sapi hingga mendidih, lalu masukkan ketan yang telah dikukus setengah matang, aduk rata, masak hingga seluruh susu terserap, angkat, kukus kembali hingga matang.
Bagi ketan menjadi 10 bagian, lalu isi dengan sebagian kornet dan keju, rapatkan dan bentuk menjadi lonjong.
Celupkan lemper ke dalam putih telur, gulingkan pada tepung parnir, lalu goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga matang kecoklatan

Brownis Kukus

Bahan A :
Butter : 200 gram
Coklat block : 150 gram

Bahan B :
Telor ayam : 4 butir
Gula pasir : 250 gram
Tbm : 1 sdt
Garam : 1/2 sdt

Bahan C :
Tepung terigu : 150 gram
Tepung Maizena : 20 Gram
Susu bubuk : 40 gram
Coklat bubuk : 40 gram

Bahan D :
Coklat mesis : 100 gram

Cara Membuatnya :

1. Cairkan bahan A lalu dinginkan.
2. Kocok bahan B sampai mengembang
3. Masukan Bahan A ke dalam bahan B aduk sampai merata.
4. Masukan bahan C secara bertahap lalu aduk sampai merata.
5. Tuangkan adonan setengah loyang, lalu kukus sampai matang kurang lebih 10 menit, lalu angkat.
6. Taburkan coklat mesis kedalam kue yang sudah matang, lalu tutup dengan sisa adonan. Lalu kukus lagi sampai matang kurang lebih 15 menit, lalu angkat.

Nasi goreng ekspress(tuk anak KOST)...


BAHAN:
3 sdm minyak goreng
2 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang
2 piring nasi putih
2 sdt kecap asin
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap manis
2 lbr daun sawi hijau, iris halus

CARA MEMBUAT:
1. Panas minyak goreng, buat orak arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu.
2. Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, kecap manis dan irisan sawi hijau, aduk rata dan masak hingga bumbu merata lalu angkat.
3. Sajikan hangat.

Mayones

2 Btr Kuning Telur
1 sdt mustard bubuk/saos mustard
Sedikit Garam
Sedikit Merica Hitam
280 ml Minyak Zaitun
1 sdm Air Jeruk Lemon
1 sdm Air Panas

Cara Membuat

Kocok kuning telor,mustard,garam dan merica dg mixer (kecepatan rendah).Tetap pd kecepatan rendah,masukan minyak zaitun setiap kali 1/4 sdt,lanjutkan sampai adonan mengental.

Setelah itu minyak zaitun bisa dimasukan lebih banyak,berupa arus kecil yg turun perlahan diselingi air jeruk lemon.Cara yg paling mudah adalah dg memasukan minyak zaitun dlm btl saus yg berlubang kecil,jika saus terlalu kental masukan sedikit air panas,aduk sampai kekentalannya cukup.

Nasi Hainan
Bahan Nasi:
250 gram Beras
500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Minyak goreng
Bahan Kuah Ayam :
75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya
Bahan Untuk Sambal
5 buah cabe merah direbus
10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus
1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya
Cara membuat Nasi:
Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Nasi Goreng Cabai Rawit
Bahan-bahan

400 gr nasi putih
150 gr daging dada ayam, potong dadu
150 gr udang kupas
150 gr tauge, dibuang akarnya
75 gr cabai rawit segar, dihaluskan
3 butir telur, dikocok
1 siung bawah putih, cincang halus
2 helai daun bawang, iris halus
2 sdm saus cabai bawang
2 sdm acar cabai rawit botolan, tiriskan
3 sdm minyak goreng
1/4 sdt minyak wijen
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm garam atau secukupnya
Cara Membuat

Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan ayam dan udang, tumis sampai berubah warna.
Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga menggumpal.
Tambahkan nasi, kecap asin, kecap manis, saus cabai, minyak wijen, garam dan merica. Aduk sampai rata.
Masukkan cabai rawit yang telah dihaluskan kemudain aduk rata. Tambahkan tauge dan irisan daun bawang. Aduk rata.
Angkat dan hidangkan selagi masih panas dengan acar cabai rawit.

Sherbet Leci
Sherbet leci, meyegarkan hari anda dengan rasa leci yang sangat segar.
Cocok sebagai teman di hari yang panas


Bahan-bahan: 2 kaleng buah leci 100 gram gula pasir 100 cc air 1 buah jeruk lemon, ambil airnya 2 gelas es serut 1/4 sendok teh garam 8 buah ceri merah
Cara Mengolah:
1.Campur buah leci, air, dan gula, aduk rata, lalu blender hingga agak halus, angkat.

2.Masukkan air jeruk lemon, es serut, dan garam, aduk rata, lalu simpan dalam freezer hingga beku.

3.Bila akan disajikan, letakkan ceri merah di atasnya, lalu sajikan.

mengatasi masakan yg keasinan
Sangay disarankan tidak menambahkan sedikit air ke dalam makanan yang keasinan karena akan mengubah cita rasa secara keseluruhan. Atau dengan kata lain, menambahkan air berarti juga harus menambahkan bumbu lainnya agar cita rasa tetap. Untuk mengatasinya cukup dengan masukkan beberapa iris kentang yang sudah dikupas untuk menyerap kelebihan garam.

Panggang Daging Sapi Muda Dengan Madu
(untuk 4 orang)

Bahan:
3 sdm mentega
3 sdm minyak
1 butir bawang Bombay sedang, cincang
1 siung bawang putih, cincang
160 ml saus tomat
160 ml madu
60 ml cuka apel
1 sdm saus Worcestershire

½ sdt masing2 untuk daun thyme, oregano, basil, paprika, lada, cabai bubuk, garam.

½ sdt liquid smoke (cairan rasa asap)
4 potong @ 170 gr daging sapi muda.

Caranya:
Panaskan mentega bersama 2 sdm minyak dalam sebuah panci saus.
Tambahkan bawang Bombay dan bawang putih. Tumis hingga layu.

Tambahkan saus tomat, madu, cuka, saus Worcestershire, bumbu2 dan liquid smoke.
Masak sampai kuahnya kental dan mengkilap. Dinginkan.

Olesi daging dengan sisa minyak.
Panggang di bara api selama 6 menit pada tiap sisinya, sambil mengoleskan saus secara teratur.

Olesi sekali lagi sebelum menyajikan.

Nasi Goreng Vietnam
Bahan-bahan:
550 gram nasi matang
2 sendok makan minyak
250 gram udang, kupas
3 batang daun bawang, iris halus
100 gram jamur merang, belah jadi 2
1 buah zuchini/courgette, iris melintang tipis
1 buah wortel, iris tipis bulat
50 gram buncis muda, potong ukuran 2 cm
1 sendok makan sake/sherry
1 sendok makan kecap asin (light soy sauce)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk Cara membuat:
Panaskan minyak, lalu masukkan udang, tumis sampai matang, angkat, sisihkan.
Panaskan sisa minyak, lalu masukkan 1/3 resep daun bawang dan jamur merang, tumis hingga layu.
Masukkan zuchini/courgette, wortel, dan buncis, aduk rata, masak sampai matang.
Masukkan udang, nasi, sake/sherry, kecap asin (light soy sauce), garam, dan merica bubuk, aduk sampai tercampur rata dan nasi panas, angkat, lalu taburi dengan sisa daun bawang di atasnya, sajikan.

Ayam Goreng Kremes


1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian
500 ml air
minyak untuk menggoreng
HALUSKAN:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 btr kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 sdt garam
Bahan kremes:
350 ml air rebusan ayam berbumbu
3 sdm tepung beras


Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.
Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.
untuk 4 porsi


SAMBAL ULEK/TERASI

BAHAN:
10 buah cabai merah
25 gram cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 sendok makan terasi udang
perasan air jeruk limau
1 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
30 ml salad oil

gak susah2 amat kan..
silakan mencoba

Sup Krim Kerang





Bahan:
500 g kerang putih segar, cuci, tiriskan
100 g sawi putih/lettuce, iris kasar
Kuah:
600 ml susu segar
2 siung bawang putih, bakar, memarkan
10 g bawang Bombay, iris kasar
1 lembar bay leaf
1/2 sdt thyme kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Kuah: Didihkan semua bahan beberapa saat agar bumbu meresap.
Masukkan kerang, didihkan hingga matang.
Tambahkan daun sawi, didihkan hingga layu.
Angkat, perciki sedikit air jeruk lemon.
Sajikan hangat.

Sup Bakso Udang Jagung...





BAHAN:
300 gr bakso udang dalam kemasan siap beli
100 gr jagung kaleng pipilan
20 gr jamur kuping, rendam, iris
75 gr wortel, iris bentuk bunga
50 gr kapri, siangi ujungnya
1,25 liter air
1 sdm minyak goreng

BUMBU:
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kapri sebentar, angkat, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih. Tambahkan wortel, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan wortel matang.
3. Masukkan bakso, jamur kuping, jagung manis, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan kapri, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.

AGAR-AGAR JERUK SAUS MANIS

Bahan:
· 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
· 200 g gula pasir
· 750 ml air
· 6 sdm sari jeruk bubuk (mis. Tang, Nutrisari)
· 5 putih telur, kocok hingga kaku
· 2 kaleng @ 175 gr jeruk mandarin, tiriskan

Saus:
· 500 cc susu cair
· 125 gr gula pasir
· 25 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
· 5 kuning telur, kocok
· 1 sdm rum atau 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
Masak agar-agar bersama gula, air dan sari jeruk bubuk.
Didihkan dan angkat. Aduk- aduk hingga hangat.
Masukkan agar-agar ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk dengan mixer, tambahkan jeruk
mandarin.
Tuangkan adonan agar-agar ke dalam cetakan atau gelas berkaki sesuai selera. Biarkan hingga
dingin dan beku. Simpan dalam lemari es.

Saus:
Masak susu bersama gula hingga mendidih dan gula larut. Tuangkan larutan maizena,
aduk hingga kental. Ambil sedikit campuran susu, campur dengan kuning telur. Aduk rata,
tuangkan ke dalam susu kembali. Aduk hingga rata. Angkat. Aduk-aduk hingga agak dingin,
bubuhi rum atau vanili, aduk rata.
Sajikan agar-agar dengan saus.

Falloda (Resep Diabetes)

BAHAN:
1 bungkus agar-agar merah
1 bungkus agar-agar hijau
400 ml susu non fat
sirop diet warna merah
1 buah avokad dikerok/dipotong dadu

CARA MEMBUAT :
Buat agar-agar warna merah, hijau, dan putih dengan
merebus masing-masing agar dalam 400 ml air. Setelah
itu masukkan dalam mangkuk kecil, dinginkan.
Setelah beku, potong-potong dadu.
Cara Menyajikan:
Campurkan potongan agar-agar, avokad, susu, dan sirup.
Dapat ditambahkan es pasrah/ es serut.
Untuk 10 porsi

Donat Kentang
Bahan:
275 g teputerigu
50 g mentega, lelehkan
2 sdt baking powder
100 g gula pasir
¼garam
2 butir telur ayam, kocok
125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis
¼ sdt soda kue
150 g kentang, kupas, kukus, haluskan
minyak goreng


Cara membuat:
Campur semua bahan kering menjadi satu. Buat lubang di tengahnya.
Masukkan telur dan mentega leleh sambil aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikit sambil uleni hingga licin.
Tambahkan kentang halus, aduk hingga adonan tidak lengket di tangan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola atau bentuk cincin.
Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga donat kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Taburi gula bubuk, jika suka.

Bitterbalen Roti Tawar
Bahan :
10 lb roti tawar
300 cc susu cair
150 gr daging cincang (kalau tak ada daging sapi, daging ayam boleh juga)
1/2 siung bawang bombay , cincang halus
3 siung bawang putih cincang halus
3 sdm margarin
garam secukupnya
merica secukupnya
pala secukupnya
gula pasir sedikit
tepung panir
telur, kocok lepas
minyak goreng

Cara membuat:
1. Rendam roti tawar dalam susu cair (hingga hancur).
2. Panaskan margarin, masukkan bawang bombay dan bawang putih., Tumis
sampai harum.
3. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna, tambahkan garam,
merica, pala dan sedikit gula pasir.
4. Masukkan adonan roti yang sudah direndam tadi. Masak lagi sampai betul2
matang .
5. Pulungi adonan, bentuk bulatan agak lonjong (kayak kroket itu lho),
masukkan dalam kocokan telur, gulirkan di tepung panir, terus goreng deh
sampai kekuning2an.

Bubur Sumsum
Bahan:
100 g tepung beras yang bagus
½ sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.

Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.

Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.

Sajikan bubur dengan Sausnya.

Untuk 6 orang
__________________

Tom Yam Seafood

Bahan :
40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
75 gram Jamur merang segar dibelah dua
3 batang Sereh dimemarkan
7 lembar Daun jeruk
5 sdm Kecap ikan
10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
1 sdm Cincangan daun ketumbar
2 sdm Minyak goreng
2 1/2 sdt Garam
1 1/2 Gula pasir
1500 ml Kaldu seafood
5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :
4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
1 sdt Terasi yang sudah digoreng
3 butir Kemiri yang sudah disangan

Cara membuat:
Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

Sate Udang Pedas
Bahan:
750 gr udang windu ukuran sedang
5 sdm minyak goreng
100 ml air

Haluskan:
100 gr cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang sungut dan kaki udang.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, tambahkan air masak hingga udang matang dan kuahnya kental.
4. Ambil tusuk sate, tusuk 3-4 udang, lalu bakar di atas bara api hingga berwarna kecokelatan. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

sup kepiting asparagus
Bahan:
250 gr daging kepiting
200 gr asparagus segar, potong 3 cm, rebus sebentar
30 gr margarin
1 bh bawang bombai, iris tipis
1500 ml air kaldu
3 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
1 btr telur, kocok
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging kepiting, garam dan lada bubuk.
2. Didihkan air kaldu, campur tumisan bawang bombai dan daging kepiting.
3. Masukkan cairan maizena, aduk hingga mengental, tambahkan asparagus, aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan telur kocok, aduk perlahan, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

[Tips] Memilih dan Memasak KErang
Kerang banyak digunakan di dapur Barat maupun Asia. Dagingnya lembut dan citarasanya lezat. Merupakan salah satu bahan pangan laut yang rendah lemak, rendah garam, tinggi protein dan kaya asam lemak omega-3. Agar hasil masakan kerang tidak mengecewakan, ada baiknya kita ikuti petunjuk berikut ini.
·Pilih kerang yang segar. Cirinya: baunya tidak busuk, tidak berlendir, dan kulit atau cangkangnya masih terkatup.
·Sikat kulit kerang satu persatu sampai lumpur dan kotoran yang melekat hilang. Bilas dengan air mengalir sampai bersih.
·Jika ingin menyimpan kerang segar, sebaiknya bungkus dalam plastik atau wadah bertutup rapat, lalu simpan dalam lemari pendingin (freezer). Dengan cara ini kerang tahan selama 2 minggu sampai 1 bulan.
·Jangan sekali-kali menyimpan kerang dalam rendaman air. Kerang jadi cepat busuk.
·Gunakan bumbu-bumbu beraroma tajam (misalnya: lengkuas, daun jeruk, serai, daun kemangi, jahe) saat memasak kerang. Tujuannya untuk mengurangi bau amis kerang.

resep otak otak
Bahan :
▪500 gr daging ikan tenggiri segar
▪50 gr sagu cap sagu tani
▪1/2 sdm tepung terigu
▪4 siung bwg putih
▪2 tangkai daun bawang iris tipis
▪1/2 bks santan kara campur air menjadi 1 gelas
▪1 btr putih telur
▪gula-garam secukupnya
▪daun pisang tentu buat bungkusnya + lidi

Cara membuat :
■masukkan semua bahan kecuali putih telur kedalam gilinan daging/blender
■masukkan berulang kali supaya tercampur rata
■setelah bahan halus dan kalis campur dengan putih telur
■bungkus dengan daun pisang, tekan dengan sendok hingga rata beri lidi
■panggang sampai matang

>>SAMBAL KACANG<<

Bahan :
▪kacang tanah sangrai
▪kemiri sangrai
▪cabe merah atau rawit
▪garam-gula-cuka secukupnya

Cara membuat :
■blender semua bahan
■tambahkan air
cicipi rasanya pokoknya rasanya hrs agak2 asam

sajikan otak2 dgn sambel kacang , kalo misalnya ada rasa yg kurang , tinggal tambahin bumbu aja , kira2 yg kurang d lidah km itu apa
soalnya selera masing2 orang kan berbeda
kalo menurut gue sih enak banget.
drpd bl d depot...
rasa ikannya kurang & terlalu banyak tepung & blm tentu orang yg mbuat otak2 nyuci ikan dan bahan2nya bersih
lbh baik buat sendiri , terjamin kebersihannya

KERANG BUMBU BAWANG PUTIH


BAHAN:

400 kerang hijau tanpa kulit
3 sdm minyak goreng
8 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air matang


CARANYA:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun salam
hingga harum.

2. Masukkan kerang, aduk rata. Tuangi air. Didihkan.

3. Tambahkan saus tiram, cabe merah, garam dan gula. Aduk rata.

4. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

5. Sajikan.

yummy.. thanx, sis..

Siomay Ikan Wortel
Bahan-Bahan :
200 gr daging ikan kakap
1 sdm tepung sagu
1/2 buah bawang bombay iris halus
75 gr wortel iris halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
2 sdm minyak makan
daun bawang secukupnya
garam dan lada secukupnya
kulit pangsit sebagai bungkus Cara Mengolah :
Blender daging ikan, campur dengan telur, tepung sagu, wortel, bumbu-bumbu, minyak, garam dan lada, aduk hingga tercampur rata.
Ambil cetakan mangkuk kecil, masukkan kulit pangsit, isi dengan adonan ikan. Kukus hingga matang, angkat. Hidangkan dengan saus tomat.
__________________

Pizza mahal? ini alternatifnya
Bro&Sis pasti dah tau pizza kan? rasa sih ok, tapi harganya mahal banget! Kita bisa bikin kreasi sendiri kok, coba resep di bawah ini:

2 bungkus mi instan
3 butir telor
2 sdm tepung terigu/maizena
2 buah sosis ayam / sapi ( bila suka )
minyak atau margarine secukupnya
sambal botolan!!

cara membuat:
rebus mi hingga setengah matang (jgn ampe matang!!) lalu tiriskan, lalu kocok telur dan tambahkan tepung maizena/terigu lalu masukkan mi setengah matang plus sosis ke dalam telur, ingat mi harus dalam keadaan dingin, jgn hangat ato panas karena dpt menyebabkan telur matang sebelum proses penggorengan, lalu goreng telur plus mi tadi hingga matang (dianjurkan agak gosong), setelah matang angkat dan tuangi dengan sambal botolan sesuai selera! lalu taruh dalam kulkas selama kuranglebih 5 menit dan siap dihidangkan!!!! SELAMAT MENCOBA!!!

Udang Bumbu Cabai
Gw sudah coba....enak deh....



Udang goreng berbumbu cabai ini bisa jadi lauk nasi tumpeng atau nasi kuning. Pastikan udang benar-benar segar dan goreng hingga kering sebelum dibalut bumbu hingga rasanya gurih renyah dan aromanyapun lebih sedap.

Bahan:
10 ekor udang Windu, gunting sungutnya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Haluskan:
10 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

Gunting kulit di punggung udang lalu sayat tetapi kepala udang tidak putus.

Lumuri udang dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan kembali 5 sdm minyak, tumis bumbu hingga matang dan harum.

Masukkan udang, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat.

Untuk 6 orang

Sayap Ayam Isi Saus Pedas
Bahan-bahan
Sayap ayam:
4 potong sayap ayam Isi:
150 gram daging ayam, cincang
100 gram daging sapi, cincang
1 buah wortel, potong kecil-kecil
5 buah buncis, iris halus
25 gram soun, rendam air, tiriskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan tepung maizena
1 butir telur, kocok
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Saus:
2 buah tomat, seduh air panas, ambil sarinya
1 sendok makan saus tomat
2 buah cabai merah, haluskan
1 sendok makan saus cabai
1/2 sendok teh garam
100 cc air
Cara membuat
Isi: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 4 bagian, sisihkan.
Kerat kulit sayap ayam pada bagian tengahnya, patahkan tulangnya persis di bagian sendinya, lalu keluarkan tulang tersebut.
Ambil 1 potong sayap ayam, masukkan 1 bagian adonan isi ke dalamnya, lalu jahit kulitnya agar isinya tidak keluar, ulangi hingga bahan habis.
Kukus sayap ayam sampai setengah matang, angkat, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mengental, angkat.Biasanya sayap ayam isi disajikan bersama-sama dengan sausnya.
__________________

Wedang Susu Jahe
Udara dingin di musim hujan sering membuat stamina turun. Minuman yang hangat dan sarat gizi ini bisa jadi teman yang pas. Tak hanya hangat di mulut, jahe dan rempah akan membuat badan lebih hangat dan nyaman.


Bahan:
1 sdm gula palem
100 g gula pasir
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
4 cm kayu manis
500 ml susu segar full cream
80 g jahe, bakar, memarkan
Pelengkap:
1 sdm manisan jahe, iris halus
Cara membuat:
Rebus bersama rempah dan gula hingga mendidih.
Biarkan mendidih selama 5 menit.
Angkat, saring.
Tuang ke dalam 2 cangkir.
Taburi manisan jahe.
Sajikan hangat.

Satai Ayam Cincang
Satai ayam ini memang sedikit berbeda. Setelah dicincang halus, daging ayam diaduk dengan bumbu komplet sehingga aromanya sangat menggelitik saat dipanggang. Mirip satai pusut tetapi dengan rasa sedikit pedas. Bisa disantap dengan nasi putih atau kentang rebus.



Bahan:
1 sdm daun bawang cincang halus
1 sdm minyak sayur
300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, cincang halus
Haluskan:
1 butir kemiri
1 sdt garam
1 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 buah cabai rawit
2 butir bawang merah
Cara membuat:
Aduk daging ayam cincang dengan daun bawang, minyak sayur dan bumbu hingga benar-benar rata.
Bagi adonan menjadi 4 bagian.
Bentuk masing-masing menjadi bulatan panjang.
Tusuk dengan bambu.
Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 2 orang

Kroket Indomie

Bahan:
Indomie (rasa apa saja)
Korned
Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri)
Telur
Tepung Roti
Cara membuat:
Indomie di rebus hingga matang, lalu tiriskan
Bumbu-bumbu dirajang halus, lalu ditumis bersama dengan korned
Campurkan tumisan dan bumbu Indomie ke dalam Indomie yang telah ditiriskan tadi
Ambil sesendok Indomie, lalu dibentuk bulat-bulat (dengan tangan / cetakan)
Celupkan cetakan tadi di telur yang telah dikocok, angkat, dan gulungkan di tepung roti hingga rata
Goreng hingga warnanya kecoklatan dengan api sedang
Hidangkan
Martabak Mie Instant

Bahan:
1 Bungkus Indomie
1 Butir telur ayam
Cara memasak:
Masak Indomie terlebih dahulu,sesudah masak sisihkan kuahnya
Panaskan tempat pemanggang
Masukkan indomie yg sudah direbus itu, lalu pecahkan telur dan tuang ke dalam
Sesudah telur dimasukkan buka bumbu Indomienya dan tabur ke martabak Indomie nya
Martabak Indomie siap utk disajikan dan lebih sedap bila memakai Saus sambal ABC
Untuk 1 piring 6 potong

Mie Siram Sarden(buat anak kos)
Masih seputar indomie nih, cara praktis memasak dgn menggunakan indomie biar ga bosen



BAHAN
1 bungkus mie instant
2 sdm minyak goreng
1/2 bawang Bombay, iris
1 kaleng kecil sarden, pisahkan kuahnya dan cincang
1/2 paprika hijau, iris

CARA MEMBUAT:
- Didihkan air dengan minyak dari kemasan, rebus mie hingga lunak, angkat dan taruh dalam piring.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan sardine dan kuahnya, tambahkan paprika dan bumbu mie, masak sebentar, angkat.
- Tuangkan sardine diatas mie, sajikan hangat.

Silahkan dicoba ..ntar kalo enak bagi2 yak

Sambal Goreng Hati Udang


BAHAN:
500 gram hati sapi
1 sendok teh garam
2 sendok makan susu bubuk
300 gram udang
10 buah cabai merah
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
20 mata petai
1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:
12 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
2 sendok teh terasi
1-2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)


CARA MENGOLAH:
1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm.
2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Buang kepala udang, sisihkan.
4. Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan.
5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
6. Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
7. Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan.
8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
9. Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk.
10. Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata.
11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat.
12. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Cah Sosis Jamur
Bahan:
* sosis sapi 5 potong (tergantung besar kecilnya sosis, kalau kecil gunakan 8-10), dipotong kecil (tergantung selera suka besar2/kecil2/sedang)
* 1/2 bawang bombay, iris
* 1 kaleng jamur-dibelah menjadi 2 (sesuai selera, kalo merasa kebanyakan cukup 1/2 kaleng saja,)
* 3 sendok makan minyak goreng
* 1 sendok arak masak
* 1/2 sendok bubuk cabe (bagi yg suka pedas)
* bumbu kaldu royco sapi (taburkan secukupnya dan merata)
* 1 sendok minyak wijen

Cara membuat:
campurkan semua bahan (kecuali bawang bombay dan minyak goreng) di dalam piring, biarkan beberapa saat hingga semua menyerap.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay hingga harumnya tercium.
Masukkan sosis beserta bumbunya, masak hingga matang (sebentar biasanya sudah masak).
Siap untuk dihidangkan dengan nasi tentunya. ^^

Have a nice try and wish you like/love it. ^^

Kepiting Isi
Bahan-bahan:
5 ekor kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan cangkangnya
200 gram daging ayam, cincang
1 buah bawang bombay, cincang
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan akar ketumbar, cincang
2 butir putih telur
2 butir kuning telur
3 siung bawang merah, cincang
1 sendok makan daun ketumbar, cincang
2 buah cabai merah, iris tipis
Cara membuat:
Campur daging kepiting, daging ayam, bawang bombay, merica bubuk, gula, kecap ikan, akar ketumbar dan bawang merah, aduk sampai rata, haluskan dengan food processor, lalu tambahkan putih telur, aduk rata.

Isi tiap cangkang kepiting dengan adonan tadi sampai penuh, lalu lumuri permukaannya dengan kuning telur, taburi dengan cabai merah dan daun ketumbar di atasnya, kukus sampai matang
__________________

Singkong goreng
Ndesooo tp uenaak tenan...

BAHAN:
- 1 kg singkong muda, kupas, cuci
- air secukupnya
- minyak goreng untuk menggoreng

BUMBU HALUZ:
- 2 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Potong2 singkong sesuai selera.
2. Seduh bumbu halus dengan air, masukan singkong, aduk. Tambahkan air sampai agak terendam.
3. Rebus dengan api kecil dan tertutup. Aduk pelan sekali2 agar bumbu merata, sampai empuk. Angkat, dinginkan.
4. Goreng pada saat akan disantap, cukup sampai permukaannya kering.


__________________

Ikan Kuah Asam
Bahan :
500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian
3 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air Cara membuat :
Lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang, sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat

EMPAL BALADO

Bahan :
Daging sapi bagian gandik / silver side / top side, iris-iris tegak lurus serat daging dengan ketebalan kira-kira 1,5cm

Bahan ungkep :
Bawang putih, digeprek aja
Sereh, dimemarkan
Daun salam
Cuka
Bahan balado :
Bawang merah
Cabai merah besar
Garam
Gula
Cuka

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi sampai ? matang. Jangan lupa sambil membuang busa yang mengapung pada air rebusan.

2. Masukkan semua bahan ungkep. Kemudian rebus sampai daging empuk. Setelah empuk, memarkan daging tapi jangan sampai terlalu tipis gepeng.

3. Goreng sebentar saja, jangan sampai kering. Cukup sampai terlihat bercak-bercak cokelat di sisi daging.

4. Sekarang buat bahan balado-nya ya. Ulek kasar si cabai merah dan bawang merah. Tumis (minyaknya jng banyak2 ya, soalnya si cabai itu nantinya mengeluarkan minyak juga) sampai harum dan matang (jangan terlalu matang ya, soalnya nanti cabainya nggak crunchy lagi). Masukkan garam, gula, dan cuka. Icip-icip apakah rasanya udah pas. Masukkan daging. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Jadi deh. Selamat mencoba.

wala kk blm coba ta..tapi rasanya bole juga tuh..entar y kk aku cobain hehehehhee thx atas resepnya

lha enak tuh thx kk atas tipsnya

hmm.. yummy.. i like ayam kremesssshhh...

keliatannya enak bro, tapi apa gak anyir tuh ikan ama sayur asem?