Sebelum digoreng masukkan kentang yg baru dipotong2 ke dalam air selama 5menit, kemudian buang airnya lalu tiriskan hingga kering. Bisa juga dikeringkan dengan bantuan kertas penyerap/tissue makan sampai benar2 kering sehingga saat di goreng kentang tidak menggumpal.
Dan agar saat di goreng kentang menjadi renyah, taburkan sedikit tepung sebelum digoreng. Dijamin kentang goreng kita ga kalah sama kentang goreng resto yg renyah lohhttp://www.postsmile.com/img/emotions/139.gif
Kentang Tidak berubah warna
Supaya kentang yang sudah di kupas tidak berubah warna menjadi coklat, masukkan ke dalam air kemudian taruh sepotong roti tawar diatasnya. Dengan cara ini kentang yg sudah dikupas ga akan segera berubah warna.
Sendok dan Gelas Ukur
Jika anda tidak mempunyai sendok/gelas khusus untuk menakar bahan-bahan kue, jangan langsung patah semangat dan mogok bikin kue. Gunakan saja sendok obat bekas yg tidak terpakai sebagai takaran dan botol susunya dapat Anda gunakan untuk mengukur cairan yang tertera di resep.... praktis kan /no1
Rebung
untuk mencuci bambu muda (rebung) biar ga berbau
masak air sampai agak mendidih,masukkan rebungnya kedalam air tersebut
kasih garam ,tapi ga usah terlalu banyak.
SATE HARUM
Agar sate lebih harum dan lezat rasanya tambahkan irisan bawang merah di bara api yang digunakan untuk membakar sate Anda
BASKOM BERMINYAK
Baskom berminyak tidak bisa digunakan untuk mengocok putih telur. Untuk menghilangkan bekas minyaknya, seduh baskom dengan air panas yang ditambah sedikit garam. Diamkan beberapa saat lalu bilas hingga bersih.
MENGUPAS LABU SIAM
Getah labu siam membuat tangan kotor saat mengupasnya. Untuk mengatasinya, olesi tangan dengan minyak goreng sebelum mengupas labu siam. Setelah selesai cuci tangan seperti biasa.
tiris sampe bener2 kering,diemin sampe ga panas lagi.masak ato masukin frezer juga jadi
Tips Memilih Kerang
Saat ingin membeli kerang kupas segar, pastikan ciri2nya sebagai berikut :
- Warna daging putih agak kekuning2an atau berwarna sedikit orange.
- Dagingnya masi utuh, kenyal dan baunya segar.
Bila tidak mendapatkan kerang kupas, kerang yang bercangkang juga bisa dgn ciri2 :
- Daging kerang harus masih menempel kuat pada cangkangnya.
- Dagingnya kenyal, tidak lembek dan masih utuh atau tidak koyak.
Cara Melepaskan daging kerang dari cangkangnya :
- Masukkan kerang dalam panci berisi air, rebus dengan api sedang. Setelah 5 menit air mendidih, angkat dan segera tiriskan, maka daging kerang akan mudah di copot dari cangkangnya.
UDANG
Memilih udang segar:
- Udang segar akan menyebarkan aroma yang khas.
- Jangan pilih udang yang sudah berbau busuk.
- Udang yang sudah membusuk, badannya lembek. Karena itu, pilih udang yang badannya masih keras.
- Warna udang segar jernih berseri, tidak ada bintik-bintik hitam.
Cara menguliti:
Menguliti udang yang kecil memang tak mudah. Selain licin, kulitnya pun seakan menempel pad dagingnya. Nah, supaya mudah mengolahnya, cucilah lebih dulu udang hingga bersih. Masukkan ke dalam sebuah wadah, lalu siram dengan air panas secukupnya. Seketika, warna kulit udang pun akan berubah menjadi merah. Setelah itu, buang air panasnya. Kini, udang siap dikuliti.
Untuk menguliti udang, peganglah udang dengan kepala ada di tangan kanan. Putuskan kepalanya tepat di antara batas kepala dan badan. Setelah kepala lepas, kuliti seluruh tubuh udang, mulai bagian atas ke bawah. Jika Anda harus menyisakan ekornya, berhentilah menguliti hingga ruas kulit kedua dari ekor.
Belah punggung udang yang sudah Anda kuliti, sepanjang badannya dan tak lebih dari setengah cm dalamnya. Keluarkan isi perut udang yang berada di punggung tersebut, yang bentuknya seperti tali berwarna hitam. Setelah itu, cuci bersih. Untuk mengawetkannya dalam freezer, tiriskan udang tersebut untuk beberapa saat lamanya, lalu masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah lain.
Tips memasak udang:
Daging udang amat lembut, karena itu, hindari memasak terlalu lama di atas api. Pakailah api besar supaya udang cepat matang. Jika terlalu lama, akan menyebabkan air tubuh udang yang sebenarnya penuh gizi jadi larut. Supaya udang rebus tampak cantik kemerah-merahan dan tidak anyir, masukkan setetes cuka ke dalam air rebusannya.
CUMI-CUMI
Memilih cumi-cumi segar:
- Cumi-cumi yang kecil biasanya badannya berwarna keunguan bertitik-titik hitam, sedang cumi-cumi yang besar (hingga 20 cm) biasanya berwarna putih dengan sedikit titik-titik hitam. Pilihlah cumi yang badannya kenyal dan tampak segar. Cumi yang layu dan tidak mengkilap lagi biasanya sudah hampir membusuk.
- Cumi akan menciut usai diolah. Karena itu, hitunglah berapa jumlah ekornya dalam sekilo. Dengan demikian, Anda tidak kecewa ketika sekilo cumi yang Anda beli ternyata hanya menjadi satu porsi hidangan, yang tentu tak sepadan dengan jumlah anggota keluarga.
Membersihkan cumi-cumi:
Pisahkan kepala dari badan dengan menariknya perlahan. Buanglah
kantung tinta yang terdapat di bawah rahang dengan pisau. Jika Anda tak berhati-hati, kantung tinta itu bisa pecah. Bagi yang suka, kantung tinta ini bisa ikut diolah, karena lebih gurih. Namun, demi penampilan, biasanya kantung tinta ini dibuang.
Masukkan telunjuk ke dalam kantung tubuh cumi dan tarik keluar kotoran yang ada di dalamnya yang bentuknya bulatan kecil. Selebihnya, yanga da di kantung tubuh adalah lemaknya. Ketika Anda memasukkan jari ke dalam tubuh cumi, Anda akan menyentuh tulang rawan di bagian pungung sebelah dalam. Tulang rawan ini mencuat ke atas, persis di tengah punggung. Tariklah tulang rawan yang pipih bening berbentuk perisai tersebut.
Setelah itu, cuci badan cumi di bawah aliran keran hingga benar-benar bersih, termasuk kepalanya. Setelah bersih, masukkan kepala cumi ke badan masing-masing. Sebaiknya, masukkan secara terbalik. Dengan cara ini, cumi yang sudah diolah kan tampak bulat dan tidak peot.
Tips memasak cumi:
Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Taburkan sedikit garam dan gula pasir, nyalakan api kecil, dan tutup wajan. Tak lama kemudian, cumi akan mengeluarkan air. Setelah airnya surut, tuangkan sedikit minyak goreng. Bolak-balik hingga airnya betul-betul kering.
Cara merebus telur agar tetap utuh.
Seringkali telur menjadi retak atau pecah saat direbus. Jika kita ingin telur tetap utuh, teteskan sedikit cuka kedalam air rebusan tersebut.
Ini akan membuat kulit telur lebih kuat dan tidak pecah hingga matang.
Selamat mencoba
membedakan daging babi dengan daging sapi
perbedaan yang terlihat jelas antara daging babi dengan daging sapi adalah serat serat pada dagingnya, pada daging babi, serat daging agak halus tidak seperti pada daging sapi yang benar2 serat daging yang kokoh, mudah untuk dipotong. daging babi ketika di potong agak lebih sulit daripada memotong daging sapi, dan tampilan pada serat daging babi adalah lebih pucat kurang terlihat jelas serat serat dagingnya, tidak seperti daging sapi yang merona merahnya, serat2nya terlihat sangat jelas, dan ketika di rebus, daging babi akan berubah menjadi putih, dan sebaliknya daging sapi akan berubah warna menjadi keabu-abuan saat direbus dalam air panas, serta pada daging babi setelah direbus akan tampak lebih mulus seratnya dibandingkan daging sapi yang seratnya terlihat mengeriput setelah direbus.
bikin telor mata sapi yang sempurna dan sehat (ga pake minyak)
rebus air di wajan teflon,
terus masukin tuh telur pelan2...
panas dari air rebusan tsb bakal bikin telur mateng,
dan hasilnya pun sangat bagus,
karena gapake minyak,jd lebih sehat,
dan dengan teknik yang memadai warnanya akan bagus; bener2 putih n bener2 kuning.
tips ngilangin bau duren di mulut n tangan...
cuci tangan/usap2kan tangan di kulit duren bagian dalam(yang kontak sama daging nya itu lho).kalau pake bagian luar,bau duren juga bisa ilang,tapi keganti bau amis darah/gg
kalau ngilangin bau duren di mulut,kumur aja pake air yang di"sentuh"kan ke kulit bagian dalam trsebut,,
1. BIAR GA NANGIS WKT POTONG BAWANG
- hidupkan lilin dan taroh di dekat kita (sorry lupa, berlawanan arah or searah kita)
dicoba aja lah..(ini aq liat dr Galileo galilei loh) pernah dibuktiin jg. Katanya, asap lilin
itu yg mengalahkan aroma pedas bawang.
2. MENGANGKAT KULIT TELUR YG TERJATUH DI ADONAN TELUR
- nah..biasa kan kl kulit telur itu jatuh ke adonan, pst nya susah banget kan mw
diangkat or diambil..pake sendok or tangan pun susah. Caranya, pakai kulit telur itu
untuk mengangkatnya.. pst bisa n gampang. Udah di coba jg koq
membuat jeng kol jd empuk
alat2:;)
-pasir
-jengkol tentunya
-garam
-Baskom
-air
Langkah2:;)
-cuci bersih jengkol dengan air
-masukan jengkol ke baskom
-masukan garam
-masukan pasir
-endapkan selama 1-2 hari
Jengkol Siapdihidang Kan ;;);;);;);;);;);;);;)
1. Campurkan garam dan merica bersama-sama di satu tempat. Tak perlu ditempatkan terpisah. Taruh di meja makan atau di dapur, agar mudah dipakai jika dibutuhkan.
2. Agar sandwich tetap enak, tidak basah atau lembek ketika akan dimakan siang hari, sebaiknya oleskan mayones atau saus lainnya di antara daging dan sayuran. Jangan langsung dioleskan di atas roti.
3. Tak ingin dapur kotor dengan segala macam "sampah" saat memasak? Saat memarut, taruh parutan di dalam kantung plastik tembus pandang/bening, baru parut buah/sayuran/keju di dalam kantong plastik tadi. Hasil parutan tidak akan berserakan ke mana-mana.