Bahan :
1 ekor bebek, potong 16 bagian
2 cm jahe parut
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt lada bubuk
½ sdm garam
1½ sdm kecap asin
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Merica Hitam:
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam butiran, tumbuk kasar
150 - 200 ml air
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri potongan bebek dengan jahe, bawang putih, merica, garam dan kecap asin. Diamkan selama 1 jam.
2. Goreng dalam minyak panas sampai bebek berwarna kecoklatan dan matang. Tiriskan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan daging bebek. Aduk rata. Bubuhi saus tiram, kecap manis, lada hitam, garam dan gula. Aduk hingga bebek tercampur rata dengan bumbu. Tuangi air. Aduk rata. Masak hingga air mengering. Angkat. Sajikan selagi panas bersama sambal.

Lezat amat... tapi bikinnya susah ya??

@dreamlover: ane penggemar bebek goreng.
gimana kl mendirikan KPBG (Komunitas Pecandu Bebek Goreng)?

pantes si bebek langsung ganti nama jadi blazing arrow. pasti gara2 menu ini dia takut diuber2 buat digoreng.

mmm...lezat...pengen nyoba..tapi dimana ya..

di Purwokerto Juga Ada Kok

coba aja di bebek binyo, daerah tebet deket jalan asem baris situ.... ada macam2 bebek di olah... harga juga ga terlalu mahal... tempat enak juga .........

price range nya berapa bro

Rekomendasi :
Telur bebek. Pernah disajikan dengan cara disemur oleh Dapur Cantik. Sekarang dimasak gulai dengan bumbu yang sama seperti masakan gulai lainnya yang pernah disajikan disini. Menggunakan santan sehingga rasa kuah gulainya menjadi kental. Silahkan dicoba!

Belanja dulu yukz :

• 7 butir telur bebek
• 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 1 sendok teh mentega
• 200 mL santan instan
• 350 mL air
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 20 biji cabe merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang putih, dipotong kasar
• 4 siung bawang merah, dipotong kasar
• 2 iris jahe
• 2 cm kunyit atau 1/2 sendok teh kunyit yang sudah dihaluskan
• 4 biji kemiri, dipotong kasar
• 1 sendok teh ketumbar
• sedikit pala
• sedikit jintan
• sedikit merica

Sekarang ke dapur yukz :

1. Semua bahan bumbu yang akan dihaluskan dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega. tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, serai dan daun salam. Aduk rata.
4. Setelah harum, baru masukkan air dan santan instan.
5. Beri garam dan bumbu penyedap secukupnya. Aduk rata kembali.
6. Setelah mendidih baru masukkan telur bebek mentahnya satu persatu jangan sampai pecah/terburai.
7. Masak hingga telur bebek matang.

jd gw pernah jalan ke daerah, teman gw ngasih makanan khas daerahnya namanya bubur pedas, ini merupakan makanan khas kal-bar.
terbuat dari berbagai campuran sayur, dari Daun kesum (ini hny terdapat di daerah ini saja), kacang panjang, ikan teri, beras tumbuk, pada awalnya lo semua mungkin merasa sdikit kurang tertarik dengan penampilan nya, tetapi bgt lo smua mnencoba,,,enak banget.
lo blh sj tanya dgn temen lo yg berasal dr kalbar.

thx

thanx ,btw daun kesum susah nyarinya tuh...

klo di bandung ada dmana neh yg jual bebek goreng lada item??

TELUR ASIN


BAHAN
1) Telur bebek yang bermutu baik 30 butir
2) Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter
3) Garam dapur ½ kg
4) Larutan daun teh (bila perlu) 50 gram teh / 3 liter air
5) Air bersih secukupnya


CARA PEMBUATAN

1) Pilih telur yang bermutu baik (tidak retak atau busuk);
2) Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat,
kemudian keringkan
3) Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka;
4) Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam,
dengan perbandingan sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri
dari campuran bubuk bata merah dengan garam;
5) Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan
berbentuk pasta;
6) Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling
permukaan telur, kira-kira setebal 12 mm;
7) Simpan telur dalam kuali atanah atau ember plastik selama 15 20 hari.
Usahakan agar telur tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan terbuka;
8) Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan
the selama 8 hari (bila perlu)

ada fotonya kayaknya lebih bikin penasaran dan ngiler d